Hoe gebakken bonen te maken betere huizen en tuinen

Traditioneel gemaakt van marinebonen of erwtenbonen en op smaak gebracht met varkensvlees, melasse en bruine suiker, de meeste recepten voor gebakken bonen zijn afstammelingen van Boston Baked Beans. Hoewel het starten van gedroogde bonen iets meer tijd kost dan het gebruik van bonen uit blik, zul je de authentieke smaak van je zelfgemaakte gebakken bonen waarderen. Volg deze eenvoudige stappen om ouderwetse gebakken bonen te maken.

Ontvang het recept voor onze gebakken witte bonen.

Stap één: Week de bonen

Gedroogde bonen zijn erg hard, dus door weken kunnen ze rehydrateren en verzachten.

Voor 10-12 bijgerechten porties, spoel 1 pond (ongeveer 2-1 / 3 kopjes) gedroogde marinebonen of Great Northern-bonen in een vergiet onder koud stromend water. Zorg ervoor dat je de bonen sorteert om vuil te verwijderen.
Meng de bonen en 8 kopjes water in een grote Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 2 minuten sudderen.
Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan.
Giet af en spoel de bonen, gooi de weekvloeistof weg.

Gebakken bonen Tip: als je wat extra tijd hebt, in plaats van de bonen te koken, kun je ze gewoon in de 8 kopjes water in de Nederlandse oven plaatsen. Dek af en laat ze een nacht op een koele plaats weken. Giet de bonen af en spoel ze af; gooi de weekvloeistof weg.

Stap twee: kook de bonen

Hoewel de bonen geweekt zijn, moeten ze nog gaar worden gekookt voordat ze de andere ingrediënten toevoegen en bakken.

Doe de gespoelde bonen terug in de Nederlandse oven en roer er 8 kopjes vers water door.
Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 1 tot 1-1 / 2 uur sudderen of tot de bonen zacht zijn, af en toe roeren.
Giet bonen af, bewaar de vloeistof. Gebakken bonen Tip: u kunt een voorsprong krijgen op gebakken bonen door ze te weken (stap 1) en ze van tevoren te koken (stap 2). Dek af en bewaar de geweekte, gekookte bonen in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen, ga dan verder zoals hieronder aangegeven.
Verwarm de oven voor op 300 graden F.

Stap drie: voeg de smaakstoffen toe

Wil je leren hoe je gebakken bonen met spek kunt maken? Het is zo simpel als het toevoegen na het koken van de bonen! Voeg zoveel of zo weinig bacon toe als je wilt (maar je kunt nooit teveel bacon krijgen), samen met andere smaakstoffen:

In een 2-1 / 2-kwart ovenschotel combineer de bonen met 1/4 pond spek of zout varkensvlees, in stukken gesneden; 1 kop gehakte ui; 1/2 kopje melasse of ahornsiroop; 1/4 kopje verpakte bruine suiker; 1 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel zout; en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.

Stap vier: Bak de bonen

Bedek de braadpan en bak gedurende 2-1 / 2 uur of tot de gewenste consistentie.

Baked Beans Tip: sommige koks houden van bonen die saucy zijn, terwijl anderen ze liever droogder hebben. Als je ze lekker wilt, voeg dan extra gereserveerde bonenvloeistof toe tijdens het koken. Als de bonen aan het einde van de kooktijd niet zo droog zijn als je wilt, blijf ze dan onbedekt bakken totdat een deel van de vloeistof is verdampt. Houd er echter rekening mee dat bonen na het koken de vloeistof blijven opnemen.

Hoe gebakken bonen van ingeblikte bonen te maken

Op zoek naar een snelkoppeling naar het maken van geweldige gebakken bonen? Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een kooktijd van 45 minuten is ons bonenrecept eenvoudig te bereiden. Met een paar eenvoudige toevoegingen weet niemand dat ze niet helemaal opnieuw zijn gemaakt.

1. Bereid het spek en de uien voor

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Kook in een zeer grote koekenpan 6 plakjes spek op middelhoog vuur tot knapperig.
Giet het spek af op keukenpapier en bewaar 2 eetlepels van het druipwater in de pan. Verkruimel het spek; opzij zetten.
Voeg 1/2 kopje gehakte ui (ongeveer 1 kleine) toe aan de gereserveerde druppels.
Kook en roer op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten of tot de ui zacht is.

2. Kies en bereid de bonen voor

Giet elk blikje in een vergiet dat boven de gootsteen wordt gehouden, giet en spoel een 15- tot 16-ounce blik boterbonen en een 15- tot 16-ounce blik nier- of pintobonen. Laat de zoute vloeistof uit de bonen lopen, spoel de bonen onder koud stromend water en laat het water weglopen. Herhaal met elk blikje.
Gebakken bonen Tip: bijna alle soorten bonen in blik kunnen worden vervangen door de boterbonen of bruine bonen. Vervang een gelijke hoeveelheid zwarte bonen, garbanzo-bonen, Great Northern-bonen, cannellinibonen, pintobonen of limabonen.
Gebakken bonen Tip: legen en spoelen helpt het natrium in het bonenrecept te verminderen.

3. Bak de bonen

Combineer de uitgelekte boterbonen en de uitgelekte nier- of pintobonen in een 2-kwart ovenschotel met een deksel.
Roer een 15- tot 16-ounce blik ongedraaide varkensvlees en bonen in tomatensaus, 1/2 kopje verpakte bruine suiker, 1/3 kopje ketchup en 2 eetlepels Worcestershire-saus.
Roer het verkruimelde spek en de ui erdoor.
Bak, afgedekt, ongeveer 45 minuten of tot het rond de randen bubbelt. Garneer indien gewenst met extra reepjes knapperig gekookt spek.

Ontvang het Ranch Baked Beans-recept

Hoe Slow Cooker gebakken bonen te maken

Raadpleeg het recept voor ingeblikte gebakken bonen hierboven, maar verdubbel alle ingrediënten.
Bereid spek en ui zoals voorgeschreven.
Combineer de bonen, bruine suiker, ketchup en Worcestershire-saus in een 4- tot 5-liter slowcooker. Roer het spek en uienmengsel erdoor.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2-1 / 2 tot 3 uur.

Unieke recepten voor gebakken bonen om te proberen Zodra u leert hoe u klassieke gebakken bonen maakt, kunt u smaakstoffen en extra ingrediënten toevoegen om uw kenmerkende recept voor gebakken bonen te maken. Hier zijn een paar ideeën om u op weg te helpen:

Appel-Cheddar Gebakken Bonen: Kern en snijd 1 scherpe appel (zoals Granny Smith of Rome Beauty) en roer het in het bonenmengsel voor het bakken. Bestrooi de bonen met 1/2 kop geraspte gerookte cheddarkaas na het bakken.
Barbecue-gebakken bonen: Vervang barbecuesaus in flessen door de ketchup.
Hawaiiaanse gebakken bonen: Roer een 8-ounce kan ananas lekkernijen, niet-ontwaterd, in het bonenmengsel voor het bakken. Bak de bonen de laatste 10 minuten onbedekt.
Abrikoos gebakken bonen: Vervang de abrikozenconserven voor de bruine suiker en roer 1/2 kopje grof gehakte gedroogde abrikozen in het bonenmengsel voor het bakken.
Maple-Pecan Baked Beans: Vervang ahornsiroop door de bruine suiker. Strooi voor het serveren 1/2 kopje gehakte geroosterde pecannoten over het bonenmengsel.
Salsa Baked Beans: Vervang zwarte bonen door de bruine bonen en vervang salsa door de ketchup. Top met 1 kopje grof gemalen tortilla of maïschips voor het opdienen.
Melasse gebakken bonen: Vervang melasse door de bruine suiker.

Ontvang het recept voor onze Boston gebakken bonen

Recepten voor gebakken bonen en meer!

Stop hier niet - er is zoveel meer dat je kunt leren, waaronder enkele van onze favoriete recepten voor gebakken bonen! Leer hoe je BBQ-gebakken bonen maakt, of zoek gewoon je volgende recept voor potlucks en picknicks. Welke je ook probeert, deze zelfgemaakte gebakken bonen zullen allemaal bijgerecht zijn aan je tafel.

Diepe en rokerige gebakken bonen

Gebakken Boon Recepten

Andere populaire barbecue bijgerechten

De beste BBQ-recepten en -ideeën ooit

Hoe Groene Bonen Te Koken