Hoe ingrediënten te meten | betere huizen en tuinen

Het meten van ingrediënten voor recepten is de meest fundamentele basisprincipe om te beheersen als een nieuwe kok of om iemand te leren koken. Het draait echt allemaal om de meetinstrumenten. De gouden meetregel is eenvoudig deze: gebruik droge maatbekers voor droge ingrediënten en vloeibare maatbekers voor vloeibare ingrediënten.

Droge ingrediënten meten

Eerste dingen eerst: om droge ingrediënten te meten, moet u ervoor zorgen dat u maatbekers met maatverdeling gebruikt (die kopjes die in elkaar worden gestapeld voor ¼ kopje, ½ kopje, etc.) of maatlepels voor kleinere hoeveelheden.

Voor het meten van droge ingrediënten - zoals bloem, maïsmeel, haver, panko en suiker - roer het in de container. Gebruik een grote lepel om de maatbeker te vullen zonder te schudden of te verpakken. Gebruik een rechte rand om het teveel af te vlakken in een kom of terug in de container.

Behandel ingrediënten zoals appelmoes, hummus, pindakaas, zure room, yoghurt en andere ingrediënten die op zichzelf niet "droog" zijn maar ook geen vloeistoffen zijn als droge ingrediënten bij het meten. Schep de ingrediënten erover en egaal.

Niet alle suikers worden hetzelfde gemeten. Kijk hoe je suikers meet.
Ziften of niet? Krijg hier uw antwoorden op maat.

Vloeibare ingrediënten meten

Om melk, water, olie, bouillon en andere vloeistoffen te meten, giet u de vloeistof in een vloeibare maatbeker (die heldere bekers met een handvat, een schenktuit en markeringen aan de zijkant) op een vlak oppervlak. Buig naar beneden zodat uw oog gelijk staat met de markeringen op de beker en voeg vloeistof toe of verwijder deze totdat de onderkant van de meniscus de hoeveelheid heeft die u nodig hebt.

Opmerking: Sommige nieuwere vloeistofmeetbekers hebben een schuin stuk aan de binnenkant van de beker met meetmarkeringen die van bovenaf kunnen worden afgelezen zonder te hoeven buigen tot op ooghoogte.

Om kleine hoeveelheden vloeistoffen te meten - een eetlepel of minder - wendt u zich tot uw maatlepels. Vul de juiste maat lepel tot de rand zonder vloeistof te laten morsen.

Hoe plakkerige ingrediënten te meten

Als je moeite hebt gehad met het meten van pindakaas, honing, melasse, siropen en andere plakkerige ingrediënten omdat ze niet uit de maatbeker of lepel komen, hebben we de truc die je nodig hebt. Spuit uw maatbeker of lepel met antikleefspray voordat u het ingrediënt meet. Als je giet, glijdt het ingrediënt er direct uit, of komt het er in elk geval heel gemakkelijk uit met behulp van een rubberen schraper.

Hoe boter te meten

Stokken boter hebben eetlepelmarkeringen op de verpakking - 8 eetlepels per stok. Zorg ervoor dat de verpakking eruit ziet alsof deze rechtop is geplaatst. Snijd gewoon af wat je nodig hebt. Je vindt dezelfde soort markeringen op blokroomkaas en bakvet. Meet ze op dezelfde manier.

Meten van bakvet en roomkaas

Zoals vermeld in het gedeelte over het meten van boter, als uw bakvet of roomkaas in blokvorm is, zal het waarschijnlijk meetmarkeringen op de verpakking hebben. Als je nonblock-bakvet of roomkaas gebruikt, schep je dit in een droge maatbeker. Doe het stevig in de beker en waterpas van de bovenkant.

Hoe pasta te meten

Als je niet zeker weet hoe je spaghetti en andere pasta's moet meten met je meetgerei, zou dat moeten. Maatbekers zijn niet ideaal voor het meten van pasta in zijn droge, ongekookte vorm. Droge maatbekers werken voor korte droge pastavormen zoals ellebogen en orzo, maar andere vormen zijn te groot of laten grote luchtgaten achter op basis van hoe ze in de beker landen. Je kunt het beste een keukenweegschaal gebruiken om een droog pastagewicht te krijgen (vooral voor spaghetti, engelenhaar en andere lange pasta's). De meeste recepten vermelden een gewicht en een geschatte hoeveelheid kopjes om het koken zo eenvoudig mogelijk te maken.

Meetinstrumenten

Inmiddels zijn er drie primaire keukengereedschappen voor het meten: maatlepels, vloeibare maatbekers en droge maatbekers. Een keukenweegschaal is ook handig voor het meten van ingrediënten, omdat het kan worden gebruikt om pasta te meten die niet in maatbekers past of voor preciezere hoeveelheden. De precisie van het wegen op een weegschaal is gunstig voor het bakken.

Maatlepelsets bevatten altijd ¼ theelepel, ½ theelepel, 1 theelepel en 1 eetlepel. Grotere sets bevatten ⅛ theelepel, ⅓ theelepel en ½ eetlepel, die handig zijn voor koks die niet alle wiskunde kennen. Hetzelfde geldt voor droge maatbekers: sets bevatten altijd ¼ kopje, ⅓ kopje, ½ kopje en 1 kopje. Grotere sets hebben ⅔ cup en ¾ cup. De meeste vloeibare maatbekers hebben een capaciteit van 2 kopjes, maar het kan handig zijn om te investeren in een maatbeker van 1 kop, maat van 4 kopjes of andere maten, afhankelijk van hoe vaak u ze gebruikt en waarvoor u ze gebruikt. Dit zijn de basis meetinstrumenten om in uw keuken op te slaan.

Koken Meetomzettingen

Nu je het meten onder de knie hebt, is het handig om te weten hoeveel theelepels in een eetlepel, hoeveel eetlepels in een kopje, enzovoort. Hier is een kleine eetlepel wiskunde om te helpen: