Indiase Masala Chili | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

12 gram gemalen rundvlees of kalkoen
1 ui, fijngehakt (1 kop)
1 grote wortel, fijngehakt
1 - 2 jalapeno-pepers, zonder zaadjes en fijngehakt *
2 teentjes galic, fijngehakt
1 theelepel fijngehakte verse gember
2 eetlepels Indiase Masala kruidenmix
1 eetlepel gerookte paprika of paprika
1 28 ounce kan in blokjes gesneden tomaten (onversneden)
1 15 ounce kan garbanzo bonen, gespoeld en uitgelekt
1 kop runderbouillon met minder natrium
¼ theelepel zout
¼ kopje gewone Griekse yoghurt
2 eetlepels gehakte verse koriander
Granny Smith-appelschijfjes (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Bak het vlees in een grote steelpan op middelhoog vuur bruin, ongeveer 5 minuten. Vet afvoeren; opzij zetten. In dezelfde pan kook je ui, wortel, jalapeno peper, knoflook en gember gedurende 5 tot 7 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg Indiase Masala en paprika toe; kook 1 minuut. Voeg tomaten toe en kook nog 5 minuten, af en toe roeren. Roer bonen, bouillon, zout en gereserveerd rundvlees erdoor.
Stap 2
Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Bedek elke portie met yoghurt en koriander. Garneer met plakjes appel, indien gewenst.

* Omgaan met hete pepers

Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met chili zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.

Voedingsfeiten

Per portie: 383 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 1084 mg natrium, 30 g koolhydraten, 9 g vezels, 12 g suiker, 24 g eiwit.