Italiaanse kruidenkip-mozzarella smelt | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 8 kippendijen zonder vel, zonder botten (ongeveer 2 pond in totaal)
• 2 middelgrote groene paprika's, dun gesneden
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• 1 kop spaghettisaus in flessen
• ½ kopje grof gehakte ontpitte kalamata-olijven
• 1 kop geraspte halfvolle mozzarellakaas (4 ons)
• ¼ kopje verse basilicum
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 8 sneetjes volkoren Italiaans brood

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrijk een langzaam kooktoestel van 3 1/2 / 4 of 4 liter met kookspray. Bestrijk een grote anti-aanbak koekenpan licht met kookspray. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Kip toevoegen; kook ongeveer 2 minuten of tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn en draai ze eenmaal om.

• Stap 2

  Plaats paprika's in het voorbereide fornuis. Top met kip. Bestrooi met rozemarijn. Giet spaghettisaus over kip.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 1/2 tot 7 uur of op hoog vuur gedurende 3 1/4 tot 3 1/2 uur.

• Stap 4

  Vleeskuikens voorverwarmen. Bekleed een bakplaat met folie; opzij zetten. Breng de paprika en kip over in een middelgrote kom en bewaar kooksappen. Trek de kip met twee vorken uit elkaar in grove reepjes. Voeg olijven toe aan kip. In een kleine kom combineer mozzarella, basilicum en Parmezaanse kaas.

• Stap 5

  Leg het brood op de voorbereide bakplaat. Bak 1 tot 2 minuten van het vuur gedurende 1 tot 2 centimeter of tot het geroosterd is. Draai de sneetjes brood om. Bedek elke plak met een deel van het kippenmengsel; besprenkel elk met ongeveer 1 eetlepel kookvocht. Bestrooi elk met kaasmengsel. Rooster 1 tot 2 minuten meer of tot geroosterd en kaas is gesmolten.

Voedingsfeiten

Per portie: 296 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 104 mg cholesterol, 561 mg natrium, 20 g koolhydraten, 6 g vezels, 3 g suiker, 32 g eiwit.