Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bedek een soufflégerecht of stoofschotel * van 1 tot 1 1/2 liter licht met kookspray; lijn onderaan met perkamentpapier. Snijd een stuk zware folie van 27 x 18 inch in de lengte doormidden; vouw de helften in de lengte in derden. Kruis strips en plaats schotel in het midden van de kruiseling.
-
Verwijder 1 theelepel schil en pers 2 eetlepels sap uit citroen. Klop in een grote kom roomkaas met een mixer op medium gedurende 30 seconden. Klop de volgende drie ingrediënten (door vanille) tot gecombineerd. Klop de eieren en het citroensap op laag, totdat het gecombineerd is. Roer de citroenschil erdoor. Giet in de voorbereide schaal en dek goed af met extra folie.
-
Giet het warme water in een slowcooker van 5 tot 6 liter. Gebruik folie strips om de schotel over te brengen naar het fornuis (laat strips onder de schotel).
-
Dek af en kook op hoog gedurende ongeveer 2 1/2 uur of tot het midden is ingesteld. Gebruik foliestroken om de schaal voorzichtig uit het fornuis te verwijderen; gooi strips weg. Koele cheesecake, onbedekt, op een rooster. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen.
-
Bereid saus ongeveer 1 1/2 uur voor het opdienen. Plaats frambozen in een blender of keukenmachine; bedek en meng of verwerk tot een glad mengsel. Pers bessen door een fijne zeef; gooi zaden weg. Roer in een kleine steelpan de 2 1/2 theelepels suiker en maizena samen; roer de gepureerde bessen erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Breng over naar een serveerschaal. Dek af en laat minstens 1 uur afkoelen.
-
Om cheesecake uit de schaal te serveren, los te maken en te verwijderen; verwijder het papier. Snijd in partjes. Top met saus en, indien gewenst, extra verse frambozen.
*
Controleer voordat u met dit recept begint of de souffléschotel of ovenschotel die u wilt gebruiken, in uw slowcooker past.
Voedingsfeiten
Per portie: 207 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 101 mg cholesterol, 169 mg natrium, 20 g koolhydraten, 2 g vezels, 16 g suiker, 7 g eiwit.
