Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote mengkom aardappelvlokken en kokend water combineren. Meng boter, suiker, rozemarijn, zout en citroen erdoor. Laat 10 minuten staan.
-
Strooi gist over 1/4 kopje warm water (105 ° F tot 115 ° F) in een kleine kom; roer om gist op te lossen. Zet 5 minuten opzij tot het schuimig is.
-
Klop eieren in het botermengsel en vervolgens het gistmengsel. Roer de bloem, 2 kopjes per keer, tot een dik, plakkerig deeg vormt.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; dep snel deeg in een grote rechthoek, ongeveer 12x16-inch. Gebruik een bebloemd mes om het deeg in 48 stukken te snijden. Trek met bebloemde handen stukken in ballen. Plaats ze naast elkaar in 2 licht ingevette pannen van 13x9 inch of wegwerpfoliepannen. Bedek met plasticfolie; 2 uur of maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Of bedek met plasticfolie en vervolgens met folie. Bevriezen tot 1 maand.
-
Om te bakken, laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur (ongeveer 2 uur voor bevroren deeg) of tot het verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Borstel roll tops met room. Bak 20 tot 25 minuten of tot ze bruin zijn. Warm serveren met Herbed Lemon Butter, indien gewenst.
Kruidenboter:
Laat 1 stokje (1/2 kop) boter gedurende 10 minuten op kamertemperatuur staan. In een ondiepe schaal combineer 1 eetlepel fijngeraspte citroenschil en 1 eetlepel geknipte verse rozemarijn. Rol de boter voorzichtig in het citroenschilmengsel om te coaten. Wikkel in plasticfolie. Dek af en laat tot 1 week afkoelen. Snijd en serveer indien nodig met broodjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 118 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 24 mg cholesterol, 104 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 3 g eiwit.
