Muffins met citroen-aardbei-chiazaad | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• ¼ kopje water
• 2 eetlepels chiazaad, gemalen *
• ¾ kopje magere melk (1%)
• ¼ kopje canola-olie
• ¼ kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kop normale havermout
• ½ kopje suiker **
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel fijngesneden citroenschil
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje gehakte aardbeien

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Coat twaalf 2 1/2-inch muffinbekers met kookspray; opzij zetten. Meng het water en de chiazaden in een kleine kom. Klop in melk, olie en yoghurt.

• Stap 2

  Roer bloem, haver, suiker, bakpoeder, citroenschil en zout in een middelgrote kom. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel. Voeg chia-mengsel in één keer toe aan het bloemmengsel; roer tot het vochtig is (beslag moet klonterig zijn). Vouw aardbeien erin.

• Stap 3

  Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul elke beker voor ongeveer driekwart vol.

• Stap 4

  Bak 15 tot 20 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is en een tandenstoker in de buurt van het midden van muffins er schoon uit komt. Koel in muffinbekers op een rooster 5 minuten. Verwijder uit muffinbekers. Serveer warm.

* Test keuken tip:

Gebruik een blender of kruidenmolen om de chiazaden te malen.

** Suikervervanger:

Kies Splenda Sugar Blend. Volg de aanwijzingen op de verpakking om de producthoeveelheid te gebruiken die overeenkomt met 1/2 kop suiker. SERVEREN MET VERVANGING: Hetzelfde als hierboven, behalve 144 cal., 19 g koolhydraten. (5 g suikers). Uitwisselingen: 0 carb.

Voedingsfeiten

Per portie: 157 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 180 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 10 g suiker, 3 g eiwit.