Mango Cappuccino | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

6 kopjes zonder zaadjes, gepeld en grof gehakte mango's (6 middelgrote) of een 26-ounce pot gekoelde mangoplakken, uitgelekt
1 ½ kopje limoensap
2 eetlepels geraspte verse gember
¾ theelepel fijngehakte chipotle-paprika's in adobosaus
10 kopjes sinaasappelsap
1 ½ - 2 theelepels zout
4 kopjes Creme Fraiche (zie recept hieronder)
Gemalen ancho of chipotle chili peper of chilipoeder

Stap 1
Doe de helft van de mango, limoensap, gember en chipotle-pepers in saus in een blender of keukenmachine. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Overbrengen naar een zeer grote niet-metalen container. Herhaling. Roer de mangomengsels, sinaasappelsap en zout door elkaar. Dek af en laat het een nacht rusten of maximaal 2 dagen.
Stap 2
Serveer het mangomengsel in kleine glazen of demitasse-bekers bedekt met ongeveer 1 eetlepel Creme Fraiche. Bestrooi elke portie licht met gemalen chili peper of chilipoeder. Serveer met kleine lepels. Maakt 50 voorgerechtporties.

Per portie: 73 calorieën, (2 g verzadigd vet, 14 mg cholesterol, 75 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.

Stap 1
Klop slagroom en zure room in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Dek af en laat tot 2 uur afkoelen. Maakt 4 kopjes.