Mango-Kiwi Salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 rijpe mango's, geschild en fijngehakt
• 1 kiwi, geschild en fijngehakt
• 1 groene ui, dun gesneden (2 eetlepels)
• ¼ kopje fijngehakte rode paprika
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel geknipte verse koriander, peterselie of basilicum
• 1 eetlepel limoensap
• Dash gemalen rode peper
• 1 middelgrote jicama

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor salsa, combineer in een mengkom mango, kiwi's, groene ui, rode paprika, gember, bruine suiker, koriander, limoensap en gemalen rode peper. Gooi goed om. Dek af en laat minstens 1 uur of maximaal 4 uur afkoelen.

• Stap 2

  Voor jicama-chips, schil en halveer jicama. Snijd jicama in plakjes van 1/4 inch dik met een scherp mes. Snijd indien gewenst jicama-plakjes in gewenste vormen met behulp van koekjessnijders voor de bloemvormen. Serveer met salsa. Maakt ongeveer 2 kopjes salsa (zestien porties van 2 eetlepels).

Voedingsfeiten

Per portie: 30 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g eiwit.