Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een kleine kom pindakaas, bruine suiker, 2 el. van de sojasaus, limoensap en gemalen rode peper. Roer om te combineren. In een andere kleine kom combineer sherry en de resterende 1 eetl. sojasaus; opzij zetten.
-
Verhit een 14-inch wok met platte bodem of 12-inch roestvrijstalen koekenpan op hoog vuur tot een parel water verdampt binnen 2 seconden. Swirl in de 2 eetlepels. pinda-olie. Voeg gember toe; roerbak 10 seconden of tot geurig. Wortelen toevoegen; roerbak 2 minuten. Voeg bonen toe en kook 2 minuten of meer of tot de bonen heldergroen zijn. Wervel in het sherry-mengsel en roerbak nog 2 minuten of tot de groenten knapperig zijn en de groenten het meeste vocht hebben opgenomen. Kool toevoegen; kook 30 seconden of tot een beetje verwelkt.
-
Besprenkel met pindakaasmengsel. Top met gehakte eieren.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (4 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 93 mg cholesterol, 954 mg natrium, 26 g koolhydraten, 5 g vezels, 16 g suiker, 12 g eiwit.
