Mini sneeuwbal cakes betere huizen en tuinen

ingrediënten

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed licht zesendertig 1-3 / 4-inch muffinbekers met anti-aanbak kookspray (of lijn muffinbekers met papieren bakbekers); opzij zetten.
Stap 2
Combineer in een middelgrote mengkom de witte cakemix, de 1/2 kop eierpunch, het ei, de 1 theelepel vanille en nootmuskaat. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot net gecombineerd. Klop 2 minuten op gemiddelde snelheid tot goed gecombineerd, schraapzijde van de kom vaak. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinbekers en vul elk voor ongeveer tweederde vol (ongeveer 1 afgeronde theelepel elk). Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of totdat een tandenstoker in de buurt van het midden er schoon uit komt. Koel cakes in de pan gedurende 5 minuten. Haal cupcakes uit muffinbekers en leg ze op een rooster. Koel helemaal.
Stap 3
Om kokosnoot te kleuren, indien gewenst, combineer je wat van de kokosnoot en verschillende druppels rode of groene kleurstof in een hersluitbare plastic zak. Seal zak. Kneed de zak met je handen tot alle kokosnoot gekleurd is en voeg zo nodig meer kleurstof toe om de gewenste kleur te bereiken. Zet getinte kokosnoot opzij.
Stap 4
Voor het glazuur, in een middelgrote mengkom, klop roomkaas en boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot goed gecombineerd. Klop poedersuiker en de 1/2 theelepel vanille. Klop genoeg eierpunch (1 theelepel per keer) om een dompelende consistentie te maken.

Stap 5
Dompel de bovenkant van gekoelde mini-cupcakes onder in roomkaas glazuur. Dompel bevroren toppen onmiddellijk in gewone of getinte kokosnoot. Zet cupcakes rechtop.
Stap 6
Maakt 36 mini cupcakes