Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer koffielikeur en espressopoeder of koffiekristallen door elkaar in een kleine kom of custardbeker; laat een paar minuten rusten tot de koffie is opgelost.
-
Klop boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker en bakpoeder toe; sla tot gecombineerd. Klop het mengsel van eieren, chocolade en likeur tot alles goed is gecombineerd. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem met een houten lepel.
-
Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is. Vorm deeg in een 1-3 / 4-inch vierkante log 10 inch lang. Wikkel in vetvrij papier of doorzichtig plastic. Koel ongeveer 4 uur of tot het stevig is, tot 24 uur. Bereid kort voor het bakken Mozaïekdeeg voor. Plaats Mozaïekdeeg in een zware doorzichtige plastic zak.
-
Snijd het deeg in plakjes van 1/4 inch dik. Plaats ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Knip een klein hoekje van de Mozaïek deegzak met een schaar. Spuit Mozaïekdeeg voorzichtig in een vierkant spiraalpatroon over plakjes koekjes. Bak in een 375 graden F oven gedurende 9 tot 11 minuten of tot de randen stevig zijn. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Verwijder en koel volledig op rooster. Maakt 40 koekjes.
Tips
Cool cookies helemaal. Leg de koekjes in een luchtdichte of diepvriescontainer in een enkele laag; bedek met een vel vetvrij papier. Herhaal lagen, laat voldoende luchtruimte over om de container gemakkelijk te sluiten. Bevriezen tot 1 maand.
Voedingsfeiten
Per portie: 74 calorieën, (2 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 36 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.Mozaïekdeeg
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop boter in een kleine kom op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en sla tot gecombineerd. Voeg lichte room of melk toe. Klop de bloem tot een glad mengsel.
