Vulling in paella-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels koolzaadolie
• ⅓ kopje gehakte ui (1 klein)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ⅔ kopje kortkorrelige rijst
• 1 ⅓ kopjes natriumbouillon met minder natrium
• ¼ theelepel saffraandraden
• 6 gram gekookte, gerookte chorizo ​​worst, in blokjes gesneden
• ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
• ½ kopje dun gesneden selderij (1 stengel)
• 2 eetlepels snipte verse peterselie
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 6 kopjes gedroogde stokbroodblokjes *
• ½ kopje gesneden pimiento-gevulde groene olijven
• 1 ¼ - 1, 5 kopjes natriumbouillon met minder natrium

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verhit in een kleine steelpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook en roer ongeveer 3 minuten of tot de ui zacht is. Voeg knoflook toe; kook en roer nog 30 seconden. Voeg rijst toe, roer ongeveer 3 minuten of totdat de rijst net begint te bruinen. Voeg voorzichtig de 1 1/3 koppen bouillon en de saffraandraden toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Bak, afgedekt, ongeveer 15 minuten of tot rijst gaar is en vloeistof is geabsorbeerd.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olie. Voeg chorizo, paprika en selderij toe; kook en roer ongeveer 4 minuten of totdat chorizo ​​bruin begint te worden en de groenten zacht zijn. Haal van het vuur. Voeg het rijstmengsel, peterselie, zout en zwarte peper toe aan het mengsel in een koekenpan en gooi het om te combineren.

• Stap 3

  Combineer in een grote kom rijstmengsel, broodblokjes en olijven. Gooi om te mengen. Besprenkel met de 1 1/4 tot 1 1/2 koppen bouillon om te bevochtigen, gooien om te combineren. Schep de vulling in een beboterde 2-kwart ovenschaal of ovenschotel. Bedek met folie. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot het volledig is verwarmd.

*Tip:

Verwarm de oven voor op 300 ° F om droge broodblokjes te maken. Snijd 8 ons Frans brood in blokjes van 3/4-inch (moet 6 koppen opleveren). Verspreid in een bakvorm van 15x10x1-inch. Bak gedurende 10 tot 15 minuten of tot droog, tweemaal roerend; stoer. (Blokjes blijven droog en knapperig als ze afkoelen.) Of laat broodblokjes, losjes afgedekt, 8 tot 12 uur bij kamertemperatuur staan.

Vooruitgaan:

Bereid je voor zoals voorgeschreven, behalve niet bakken. Koel tot 24 uur. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak, afgedekt, gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot het volledig is verwarmd.

Voedingsfeiten

Per portie: 408 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 240 mg cholesterol, 1067 mg natrium, 43 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 15 g eiwit.