Panpasta Met Worst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel venkelzaad, geplet
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd indien aanwezig
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 4 kopjes natriumbouillon met minder natrium
• 3 ½ kopjes gedroogde orecchiette, farfalle of gemelli pasta (12 oz.)
• 3 kopjes grof gehakte, gesteelde mosterdgroenen of boerenkoolbladeren
• 2 eetlepels citroensap
• 2 - 3 eetlepels fijngeraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit een 12-inch gietijzeren koekepan op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten. Venkelzaden toevoegen; verwarm 1 minuut of tot geroosterd. Voeg de olijfolie toe; verwarm 1 minuut. Voeg worst en rode peper toe. Bak 8 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn, roer om stukjes te breken. Breng de worst met een sleuflepel over in een kom en bewaar de druppels in de koekenpan.

• Stap 2

  Voeg de kippenbouillon en pasta toe aan de koekenpan. Roer om bruine stukjes van de onderkant van de koekenpan te schrapen. Breng aan de kook; verminder hitte. Bak, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot de pasta zacht is, af en toe roeren. Voeg gekookte worst en mosterdgroen toe. Kook 1 minuut langer of tot het groen verwelkt is. Voeg citroensap toe. Top met Parmezaanse kaas en extra gemalen rode peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 544 calorieën, (9 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 59 mg cholesterol, 957 mg natrium, 48 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 21 g eiwit.