Pannenkoek met Prosciutto en druiven betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram bereid vers volkoren of wit pizzadeeg
• 5 theelepels olijfolie
• ½ kopje gehakte rode ui
• 1 ½ kopjes pitloze rode en / of groene druiven, gehalveerd
• 1 eetlepel snipte verse rozemarijn
• ½ kopje geraspte halfvolle mozzarellakaas (2 oz.)
• 1 3 ounce pkg. zeer dun gesneden prosciutto, snijd ze in stukken van 2 inch
• 2 theelepels sneden verse salie
• Grof gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verdeel het pizzadeeg in vier porties. Dek af en laat 10 minuten rusten.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een extra grote koekenpan met antiaanbaklaag 1 theelepel. van de olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook 2 minuten, af en toe roeren. Druiven en rozemarijn toevoegen; kook nog 1 minuut of net zolang totdat de druiven goed verhit zijn. Verwijderen uit koekepan; bedek en houd warm. Koekepan wegvagen.

• Stap 3

  Rol op een licht bebloemd oppervlak elk portie deeg in een cirkel van 6 inch of ovaal (het deeg zal dun zijn). Borstel beide kanten met de resterende 4 theelepel. olie.

• Stap 4

  In een koekenpan kook je twee van de deegronden 4 minuten op middelhoog vuur, draai je één keer. (Als het deeg borrelt, prik bellen met een tandenstoker of een scherp mes.) Bestrooi met de helft van de kaas; kook tot kaas is gesmolten. Verwijderen uit koekepan. Herhaal dit met de resterende deegronden en kaas.

• Stap 5

  Topbrood met prosciutto en druivenmengsel. Bestrooi met salie en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 315 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 16 mg cholesterol, 736 mg natrium, 38 g koolhydraten, 3 g vezels, 12 g suiker, 15 g eiwit.