Pompoenbroodpudding | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Boter
• 1 ¼ kopjes slagroom
• 1 kop melk
• 4 5 croissants of 10 oz. eierbrood, gescheurd (ongeveer 6 kopjes)
• 1 ¼ kopjes geroosterde, gepelde kastanjes, verkruimeld, of een 8- tot 10-oz. kan kastanjes, uitgelekt en verkruimeld
• 3 eieren
• 1 eidooier
• 1 kopje kristalsuiker
• 1 kop verpakte bruine suiker
• 1 pond geroosterd pompoenvlees of hard pompoenvlees, puree (2 kopjes) of een 15-oz. kan pompoen
• 1 ¼ kopjes gedroogde krenten of gouden rozijnen
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• ½ theelepel gemalen kardemom
• ½ theelepel gemalen gember
• Zaden van één vanilleboon * of 2 theelepel. vanille-extract
• 1 Melasse Room (recept hieronder)
• Verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter een 2-1 / 2- tot 3-kwart ovenschotel; opzij zetten. Combineer slagroom en melk in een grote kom. Voeg gescheurde croissants en kastanjes toe. Druk zachtjes tot alles bedekt is door het melkmengsel. Laat staan ​​terwijl je vla klaarmaakt.

• Stap 2

  Voor vla, combineer eieren, eierdooier, suikers, pompoen, krenten, gesmolten boter, kruiden en vanille in de bovenste inzet van een grote dubbele boiler (of in een grote hittebestendige kom boven een pan met sudderend water). Zet de dubbele ketel op middelhoog vuur en roer constant tot het warme mengsel warm is en de suikers zijn opgelost. Vouw in een croissantmengsel. Giet alles in de voorbereide braadpan. Bak, onbedekt, 50 minuten of tot het is ingesteld. Warm serveren met melasse-room en tijm. Bewaar de resterende broodpudding maximaal 2 dagen in de koelkast. Maakt 12 porties.

Kastanjes roosteren:

• Stap 1

  Snijd een X aan de platte kant van elke kastanje. Plaats in bakvorm. Rooster 15 minuten op 400 graden F, af en toe gooien. Schil kastanjes terwijl ze nog warm zijn.

Pompoen roosteren:

• Stap 1

  Was, halveer in de lengte en verwijder de zaden van taartpompoen of harde (winter) pompoen. Plaats de helften met de zijkanten naar beneden in een ovenschaal. Bak 45 tot 55 minuten op 350 graden F of tot ze zacht zijn; stoer. Schraap het vlees uit de schaal met een lepel.

* Keukentip:

Om zaden van vanilleboon te verwijderen, gebruik een klein mes om de boon in de lengte in tweeën te splitsen. Schraap met een punt van een mes de kleine zwarte zaadjes uit elke helft, gooi de peul weg of voeg toe aan Vanilla Bean-Verbena Sugar, zie receptcentrum.

Voedingsfeiten

Per portie: 781 calorieën, (23 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 231 mg cholesterol, 320 mg natrium, 103 g koolhydraten, 4 g vezels, 77 g suiker, 10 g eiwit.

---

Melasse Slagroom

ingrediënten

• 1 kop slagroom
• 1 eetlepel poedersuiker
• 2-3 theelepels melasse
• Pompoentaartkruid, appeltaartkruid of gemalen kaneel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng slagroom, poedersuiker en melasse in een gekoelde mengkom. Klop met elektrische mixer totdat zachte pieken vormen. Schep in de serveerschaal. Bestrooi licht met pompoentaartkruiden, appeltaartkruiden of gemalen kaneel.