Pompoenbroodpudding met toffee saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes half en half of lichte room
• 1 15 ounce kan pompoen
• 1 kop verpakte bruine suiker
• 3 eieren
• 2 theelepels vanille
• 1 ½ theelepel pompoentaartkruid
• 1 ½ theelepels gemalen kaneel
• 9 gram Frans brood, in hapklare stukjes gescheurd (10 kopjes)
• ½ kopje gouden rozijnen
• ½ kopje kristalsuiker
• ½ kopje verdampte melk
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels lichtgekleurde glucosestroop
• ½ kopje met chocolade bedekte toffee-stukken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vet een ondiepe ovenschaal van 2 liter licht in; opzij zetten. Combineer in een zeer grote kom half en half, pompoen, bruine suiker, eieren, vanille, pompoentaartkruid en kaneel. Voeg stukjes brood toe; roer gelijkmatig te bevochtigen. Roer de rozijnen. Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschaal. Dek af en laat 1 tot 4 uur afkoelen.

Ondertussen, voor saus:

• Stap 1

  Combineer in een kleine pan kristalsuiker, verdampte melk, boter en maïssiroop. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook voorzichtig, onbedekt, gedurende 1 minuut. Koel af tot kamertemperatuur. Doe in een serveerschaal. Roer de stukken toffee erdoor.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bak broodpudding, onbedekt, ongeveer 35 minuten of totdat een mes in het midden er schoon uit komt. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen. Serveer warme broodpudding met saus. Maakt 8 porties.