Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid indien nodig tortillabekers voor; opzij zetten. Bak in een middelgrote pan gemalen rundvlees en knoflook tot het rundvlees bruin is. Vet afvoeren. Roer bruine bonen, taco saus en, indien gewenst, maïs. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen.
-
Ondertussen, in een zeer grote kom, sla, tomaten, paprika en groene uien combineren. Verdeel het slamengsel over de Tortilla Cups. Bedek elke portie met een deel van het vleesmengsel en avocado. Bestrooi met kaas. Desgewenst serveren met zure room. Maakt 6 porties hoofdgerecht.
Notitie:
* Als er geen tortillabekers beschikbaar zijn, bereid dan de koppen met bloemtortilla's. Borstel licht 1 zijde van zes 9- of 10-inch bloemtortilla's met een kleine hoeveelheid water of bestrijk ze lichtjes met antiaanbakspray. Bedek zes kleine ovenvaste kommen of zes 16-ounce individuele stoofschotels met antiaanbakspray. Druk tortilla's met de gecoate kant naar boven in voorbereide kommen of stoofschotels. Plaats een bal van folie in elke tortillabeker. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 15 tot 20 minuten of tot lichtbruin. Verwijder de folie; laat tortilla kopjes afkoelen. Verwijder kopjes uit de kommen. Serveer kopjes onmiddellijk of bewaar tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking.
Voedingsfeiten
Per portie: 412 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 35 mg cholesterol, 632 mg natrium, 45 g koolhydraten, 8 g vezels, 4 g suiker, 21 g eiwit.
