Geroosterde gevulde pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 kopje water
4 theelepels olijfolie
1 ½ kopjes broodmeel
1 ½ kopjes volkoren meel
1 theelepel zout
1 ½ theelepels actieve droge gist of broodmachine gist
3 kopjes champignons, in vieren
2 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd en 1/2 inch dik gesneden
2 middelgrote rode paprika's, in reepjes van 1 inch breed gesneden
2 middelgrote gele en / of groene paprika's, in reepjes van 1 inch breed gesneden
4 teentjes knoflook, in vieren
1 eetlepel olijfolie
1 kop pastasaus
1 ½ kopjes geraspte pizzakaas
1 eetlepel melk

Stap 1
Voeg de eerste 6 ingrediënten toe aan een 1-1 / 2- of 2-pond broodmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Selecteer de deegcyclus. Verwijder het deeg wanneer de cyclus is voltooid. Neerslaan. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Stap 2
Meng ondertussen in een ondiepe pan champignons, courgette, paprika en knoflook. Meng de groenten met 1 eetlepel olijfolie. Bak in de 450 graden F oven 20 minuten of tot ze zacht en bruin zijn aan de randen, af en toe roeren. Doe in een grote kom. Roer de pastasaus erdoor; opzij zetten.
Stap 3
Vet de bodem en zijkant van een 9-inch springvorm in. Vorm een vierde van het deeg in een kleine bal. Vorm het resterende deeg tot een grote bal. Rol de grote bal op een licht bebloemd oppervlak in een cirkel van 16 inch. Leg het deeg in de bodem en aan de zijkant van de voorbereide pan, zodat het deeg iets over de rand kan komen. Bestrooi met 3/4 kop kaas. Top met plantaardig mengsel. Bestrooi met de resterende 3/4 kop kaas.
Stap 4
Rol de kleine bal deeg in een cirkel van 9 inch; plaats bovenop het groentemengsel. Bestrijk het deeg met wat melk. Vouw de rand van het onderste deeg over het bovenste deeg. Druk licht om te verzegelen. Bestrijk met de resterende melk. Snijd gleuven in het deeg zodat stoom kan ontsnappen.

Stap 5
Bak in een oven van 350 graden F gedurende 50 tot 60 minuten of tot goud en rand hol klinkt wanneer er op wordt getikt. Koel in een pan op een rooster 20 minuten. Gebruik een metalen spatel om de korst uit de pan te halen; verwijder de zijkant van de pan. Snijd in partjes.