Geroosterde Groenten En Kikkererwten betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond wortelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden
• 1 pond zoete aardappelen, geschild en in stukken gesneden
• 1 grote rode ui, geschild, gehalveerd en in partjes van 1 inch gesneden
• 1 pond rode of roodbruine aardappelen, in blokjes gesneden
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 16 ounce kan kikkererwten (garbanzos), gespoeld en uitgelekt
• 2-3 eetlepels plantaardige olie of olijfolie
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• 1 theelepel verpakte bruine suiker of kristalsuiker
• ½ theelepel koosjer zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats een ovenrooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Doe alle groenten, knoflook en kikkererwten in een grote ondiepe braadslee. Meng de olie, rozemarijn, bruine suiker, zout en peper in een kleine kom. Besprenkel met groenten; goed gooien om te coaten.

• Stap 2

  Rooster, onbedekt, ongeveer 45 minuten of tot de groenten lichtbruin en zacht zijn, tweemaal roerend.

Voedingsfeiten

Per portie: 223 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 301 mg natrium, 42 g koolhydraten, 7 g vezels, 9 g suiker, 6 g eiwit.