Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bedek zes rammins van 10 ounce of vlabekers lichtjes met kookspray; opzij zetten. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie. Combineer pastinaak, wortelen en aardappelen in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met zout. Besprenkel met 2 eetlepels olie; gooien om te coaten. Braad, onbedekt, ongeveer 30 minuten of net totdat de groenten zacht en lichtbruin zijn.
-
Verhit ondertussen in een grote koekenpan de resterende 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg uien en knoflook toe; kook 4 tot 5 minuten of tot de uien zacht zijn, af en toe roeren. Roer de bouillon, tomatenpuree, azijn, rozemarijn en gemalen rode peper erdoor. Roer de bonen er voorzichtig door. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, gedurende 8 tot 10 minuten of tot het mengsel iets is ingedikt. Roer de geroosterde groenten.
-
Combineer panko, kaas en pijnboompitten in een kleine kom. Besprenkel met gesmolten boter; gooien om te coaten.
-
Schep ongeveer 1 kop van het groentemengsel in elke voorbereide ramekin. Bestrooi met topping. Verwijder folie van de 15x10x1-inch bakvorm en leg de ramekins in de pan. Bak, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot de topping goudbruin is.
Voedingsfeiten
Per portie: 334 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 1013 mg natrium, 42 g koolhydraten, 8 g vezels, 11 g suiker, 9 g eiwit.
