Zalm met zuring pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje olijfolie
• 2 kopjes licht verpakte verse zuring of basilicumbladeren
• ½ kopje pijnboompitten, geroosterd
• 4 teentjes knoflook
• Zeezout of zout
• Grond zwarte peper
• Olijfolie
• 8 4 ons in het wild gevangen of op de boerderij geteelde huidloze zalmfilets, ongeveer 1-inch dik

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 graden C. Voor zuring Pesto, combineer in een keukenmachine kom of blender container 1/4 kopje olijfolie, zuring, pijnboompitten en knoflook. dekken; verwerken terwijl het druppelt tot 1/4 kopje resterende olijfolie, waarbij de zijkanten van de processor worden verwijderd als dat nodig is. Breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.

• Stap 2

  Bestrijk een braadpan met olijfolie. Plaats visfilets in voorbereide pan. Bestrijk vis licht met olijfolie; bestrooi met zout en peper. Braad, onbedekt, gedurende 12 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer deze met een vork wordt getest. Serveer met Sorrel Pesto. Maakt 8 porties met ongeveer 2 eetlepels pesto per portie.

Voedingsfeiten

Per portie: 351 calorieën, (4 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 102 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 26 g eiwit.