Geschroeide sint-jakobsschelpen met tropische salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje fijngehakte aardbeienpapaya of papaya
• ½ kopje zonder zaadjes en fijngehakte komkommer
• 1 kleine tomaat, zonder zaadjes en gehakt
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 verse jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 4 theelepels limoensap
• 1 theelepel olijfolie
• 12 gram verse of bevroren sint-jakobsschelpen
• Zout
• Zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel margarine of boter

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor salsa, roer in een kleine kom de papaja, komkommer, tomaat, koriander, jalapeno-peper, limoensap en olie door elkaar. Laat minstens 15 minuten op kamertemperatuur staan ​​om smaken te laten mengen.

• Stap 2

  Ondertussen, ontdooi sint-jakobsschelpen, indien bevroren. Spoel sint-jakobsschelpen; droog deppen. Halveer grote sint-jakobsschelpen. Bestrooi licht met zout en zwarte peper.

• Stap 3

  Kook in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 30 seconden in hete margarine op middelhoog vuur. Sint-jakobsschelpen toevoegen. Kook en roer 2 tot 3 minuten of tot de coquilles ondoorzichtig zijn. Gebruik een sleuf lepel om sint-jakobsschelpen te verwijderen; afvoer op keukenpapier. Serveer de sint-jakobsschelpen met salsa. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 116 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 28 mg cholesterol, 151 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 15 g eiwit.