Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi zalm, indien bevroren. Spoel vis en dep droog met keukenpapier. Snijd zalm in blokjes van 1 inch. Doe in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal.
-
Voor de marinade, combineer in een kleine kom sojasaus, sesamolie, sherryazijn, gember, knoflook en cayennepeper. Voeg toe aan zalm. Sluit de zak en gooi om te coaten. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
-
Giet de zalm af en gooi de marinade weg. Rijg zalm op twaalf 4-inch bamboevleespennen, * met een ruimte van 1/4 inch tussen de stukken.
-
Voor een houtskoolgrill plaatst u spiesjes op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 6 tot 8 minuten, of tot vis schilfert wanneer getest met een vork, eenmaal halverwege de grilltijd draaien. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de spiesjes op een grillrooster op hitte. Dek af en grill zoals hierboven.)
-
Dien onmiddellijk op Aziatische Slaw. Strooi alles over sesamzaad. Maakt 6 porties.
*
* Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 30 minuten in water weken voordat u ze inrijgt met zalm om te voorkomen dat ze op de grill verbranden.
Voedingsfeiten
Per portie: 449 calorieën, (5 g verzadigd vet, 14 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 67 mg cholesterol, 1276 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 27 g eiwit.
