Smashed Chowder | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 ½ pond aardappel, geschild en in blokjes van 3/4-inch gesneden
¾ kopje gehakte gele of rode paprika (1 medium)
1 ½ theelepels gebrande gehakte knoflook
½ theelepel gemalen zwarte peper
5 kopjes kippenbouillon
8 plakjes spek, knapperig, uitgelekt en grof gehakt
2 kopjes geraspte cheddarkaas (8 gram)
½ kopje slagroom, half en half, of lichte room
½ kopje dun gesneden groene ui (4)
½ kopje zuivelzure room

Routebeschrijving

Stap 1
In een 4-kwart Nederlandse oven combineer aardappel, paprika, knoflook en zwarte peper. Roer de bouillon. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de aardappel zacht is.
Stap 2
Gebruik een aardappelstamper om aardappels een beetje fijn te stampen. Roer het spek, 1-1 / 2 kopjes kaas, de slagroom en groene ui; warmte door. Schep de soep in kommen om te serveren. Bedek elke portie met zure room en resterende kaas. Maakt 8 porties hoofdgerecht.

Aardappelsoep met Ham:

Bereid zoals hierboven, behalve 1-1 / 2 kopjes gehakte, gekookte ham voor het spek.

Aardappelsoep met Bonen:

Bereid als hierboven, behalve de gesnipperde wortel voor de paprika. Voeg een cannellini van 15 ounce (witte bruine bonen) of Great Northern-bonen, afgespoeld en uitgelekt, na het persen van de aardappelen. Vervang 2 theelepels gedroogde dille voor de groene ui.