Courgettebeten van gerookte zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchâtel), verzacht
• 1 eetlepel vetvrije melk
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 4 ons stuk heet gerookte zalm, in vlokken en huid en botten verwijderd
• 2 grote courgettes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom roomkaas, melk, citroenschil en peper goed door elkaar. Roer er vlokken zalm voorzichtig door. Opzij zetten.

• Stap 2

  Trim eindigt op courgette. Snijd met een mandoline of een breed dunschiller lange, zeer dunne reepjes courgette en maak de reepjes zo breed mogelijk.

• Stap 3

  Leg courgettestrips op een vlak oppervlak. Schep ongeveer 2 theelepels van het zalmmengsel op een uiteinde van elke courgettestrip. Courgettestroken oprollen, beginnend bij het einde met het zalmmengsel. Zet indien nodig vast met tandenstokers of cocktailprikkers. Serveer onmiddellijk of dek af en laat maximaal 3 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 122 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 379 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 11 g eiwit.