Zuidwestelijke bonensoep met maïsmeel knoedels | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 kopjes water
1 15 ounce kan rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
1 15 ounce kan zwarte bonen, pinto bonen of Great Northern bonen, gespoeld en uitgelekt
1 gestoofde tomaten in Mexicaanse stijl
1 10 ounce pakket bevroren hele pit maïs
1 kop gesneden wortel
1 kop gehakte ui
1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers
2 eetlepels instant rundvlees of kip bouillon korrels
1-2 theelepel chilipoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
¼ kopje geel maïsmeel
1 theelepel bakpoeder
Dash zout
Dash peper
1 losgeklopt eiwit
2 eetlepels melk
1 eetlepel bakolie

Stap 1
In een 3-1 / 2- of 4-kwart servies fornuis combineer water, bonen, niet-uitgelekte tomaten, maïs, wortel, ui, ongemalen chilipepers, bouillonkorrels, chilipoeder en knoflook. Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur.
Stap 2
Roer de bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout en peper in een middelgrote mengkom. Combineer eiwit, melk en olie in een kleine mengkom. Voeg toe aan bloemmengsel; roer met een vork net tot gecombineerd. Druppel knoedelmengsel in 6 heuvels bovenop de borrelende soep. Dek af en kook nog 30 minuten. (Til het deksel niet op terwijl de knoedels gaar zijn.) Voor 6 porties.