Spliterwt en gerookte kalkoensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes droge gele spliterwten (1 pond)
• 2 kopjes gehakte gekookte gerookte kalkoen of gesneden gekookte kalkoenworst
• 1 ½ kopjes grof geraspte wortelen
• 1 kop gehakte bieslook
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• 1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
• 5 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes water
• ½ kopje geknipte gedroogde tomaten (niet olie verpakt)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spleet spliterwten; uitlekken.

• Stap 2

  Combineer in een 3-1 / 2- of 4-kwart servies fornuis de spliterwten, kalkoen- of kalkoenworst, wortelen, bieslook, knoflook en gedroogde basilicum en oregano (indien gebruikt). Giet kippenbouillon en water over alles.

• Stap 3

  dekken; kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur. Roer de gedroogde tomaten; dek af en laat 10 minuten staan. Roer bij gebruik verse basilicum en oregano erdoor.

Voedingsfeiten

Per portie: 204 calorieën, (1 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 1313 mg natrium, 26 g koolhydraten, 5 g vezels, 22 g eiwit.