Ondersteboven bes maïsmeel cake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 2, 5 kopjes verse bosbessen, frambozen en / of bramen
• 1 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje geel maïsmeel
• 1 eetlepel fijngesneden verse basilicum
• 2 theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren, licht geklopt
• ½ kopje suiker
• ⅔ kopje melk
• ⅓ kopje koolzaadolie
• Verse basilicum en / of mint (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet 8-inch ronde cakevorm, lijn bodem van de pan met bakpapier; vet. Schik 1-1 / 2 kopjes bessen in de bodem van de pan; kant zetten. Roer de bloem, maïsmeel, basilicum, bakpoeder en zout in een kom. Opzij zetten.

• Stap 2

  Klop eieren, suiker, melk en olie in een andere kom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot gecombineerd; giet over bessen. Gelijkmatig verspreiden.

• Stap 3

  Bak 40 tot 45 minuten of tot de pick die in het midden is geplaatst, er schoon uitkomt. Koel cake in pan 5 minuten. Haal het mes langs de rand van de pan om de zijkanten los te maken. Omkeren. Verwijder perkament. Top met resterende bessen, basilicum en munt. Maakt 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 208 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 43 mg cholesterol, 152 mg natrium, 35 g koolhydraten, 2 g vezels, 13 g suiker, 4 g eiwit.