Walnotenbroodjes betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 - 3, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¾ kopje melk
¼ kopje suiker
⅓ kopje margarine of boter
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen nootmuskaat
1 ei
⅓ kopje fijngehakte walnoten
1 eiwit (optioneel)
1 eetlepel water
24 walnoothelften of walnootstukken

Routebeschrijving

Stap 1
Roer 1 kopje bloem en de gist samen in een grote kom; opzij zetten.
Stap 2
Verhit melk, suiker, margarine of boter, zout en nootmuskaat in een kleine steelpan tot warm (120 graden F. tot 130 graden F.) en margarine is bijna gesmolten. Voeg toe aan bloemmengsel. Voeg ei toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer de gehakte walnoten en zoveel resterende bloem als je kunt met een houten lepel.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Doormidden delen. dekken; laat 10 minuten rusten.
Stap 5
Verdeel elke deeghelft in 12 stukken. Rol op een licht bebloemd oppervlak elk stuk met je handen in een 12-inch lang touw. Bind elke knoop in een losse knoop en laat twee lange uiteinden achter. Stop het bovenste uiteinde onder de rol. Breng het onderste uiteinde omhoog en stop het in het midden van de rol. Plaats 2 tot 3 inch uit elkaar op ingevette bakplaten. Meng indien gewenst eiwit met water. Borstel water of eiwit en watermengsel op bovenkant van broodjes; druk een walnotenhelft in het midden van elke rol. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 6
Bak in een oven van 375 graden F. gedurende 12 tot 15 minuten of tot het brood goudbruin is. Haal uit de pan; afkoelen op een rooster. Maakt 24 rollen.

Make-Ahead Tip:

Stap 1
Bereid broodjes voor, bewaar ze vervolgens, gewikkeld in plasticfolie of folie, bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen, of bevries maximaal 2 maanden.