Gekarameliseerde uien voegen een heerlijke zoetheid toe aan veel gerechten, dips en sauzen, maar u vraagt zich misschien af wat karameliseren is. Alle groenten en fruit bevatten natuurlijke suikers. Bij verhitting worden deze suikers bruin en karameliseren ze en worden ze intenser van smaak. Uien zijn geweldige kandidaten voor karamelisering omdat ze veel natuurlijke suikers bevatten. Uien kunnen worden gekarameliseerd door ze langzaam in olie te koken. Of ze kunnen worden gekarameliseerd met een beetje suiker.
