Inhoudsopgave:
Gebleekte bloem en ongebleekte bloem kunnen uitwisselbaar in recepten worden gebruikt. Gemalen bloem zal op zichzelf bleken of wit worden wanneer het wordt blootgesteld aan lucht (ongebleekte bloem). Omdat dit tijd kost, worden bleekmiddelen aan de bloem toegevoegd om het witter te maken (gebleekte bloem).
Meer tips voor het bakken met bloem
We hebben nog meer advies voor het gebruik van verschillende soorten bloem, inclusief informatie over het vervangen van de ene soort bloem door een andere:
Gebleekt versus ongebleekt
Hoe te werken met bloem en granen
Het vervangen van volkorenmeel door meel voor alle doeleinden
Kan ik bakmix vervangen voor bloem voor alle doeleinden?
