Hoe buttercream te maken betere huizen en tuinen

Het is de moeite waard om helemaal opnieuw een recept voor buttercream-ijsvorming te maken. Rijke buttercream frosting voegt een mooie afwerking en een boterachtige, zoete laag toe aan je favoriete cakes. Buttercream glazuur wordt gemaakt met boter - vandaar de naam - die een mildere smaak toevoegt dan glazuur op basis van roomkaas. Roomkaas glazuur is scherper dan buttercream glazuur, waardoor het perfect is voor cakes met groente- of fruitsmaak. Boterroomglazuur houdt iets beter vast dan roomkaasglazuur, dus ze zijn een betere keuze voor versierde cakes.

Dat gezegd hebbende, decoratieliefhebbers moeten er rekening mee houden: een recept voor frosting van buttercream heeft vaak een aangename, altijd zo lichte, boterachtige gele tint (omdat … boter!). Als u op zoek bent naar een puur wit glazuur, overweeg dan om een buttercream glazuur te maken met Crisco (of een ander merk van bakvet). Strikt genomen is het niet echt een buttercream (omdat … geen boter!), Maar het biedt wel een geweldige "blanco leisteen" voor uw taartdecoraties. Hier is een beproefd recept voor het inkorten van buttercream frosting (dat in onze testkeuken gewoon bekend staat als Creamy White Frosting).

Stap 1: Verzamel ingrediënten voor uw Buttercream-recept

Voor een tweelaagse ronde cake van 8 of 9 inch * heb je nodig:

3/4 kop boter
2 pond gezeefde poedersuiker (ongeveer 8 kopjes)
1/3 kopje melk
2 theelepels vanille
Melk
Kleurstof (optioneel)

* Halveer het recept om de bovenkant van een 13x9x2-inch cake te bevriezen.

Stap 2: Bereid uw ingrediënten voor

Een belangrijke stap bij het maken van een recept voor buttercream frosting is het verzachten van de boter door deze op kamertemperatuur te brengen. Zachte boter zorgt ervoor dat het gemakkelijk samengaat met de andere ingrediënten, waardoor je een glad glazuur krijgt. Zeef ondertussen de poedersuiker.

Opmerking: gebruik nooit gesmolten boter wanneer een recept om zachtgemaakte boter vraagt. Het glazuur zal niet goed mengen, en de textuur zal dunner worden en meer als een glazuur werken dan als een dikke, weelderige buttercream glazuur.

Stap 3: Crème samen ingrediënten

Klop de zachte boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk 2 kopjes poedersuiker toe, goed kloppend. Klop langzaam 1/3 kopje melk en de vanille. Klop geleidelijk de resterende poedersuiker erdoor.

Stap 4: Klop Buttercream naar smeerbare consistentie

U wilt een buttercream glazuur dat zich moeiteloos verspreidt. Als het glazuur te dik is, voeg dan extra melk toe, 1 theelepel per keer, totdat u een dikke maar smeerbare consistentie bereikt.

Zorg ervoor dat de melk volledig is opgenomen voordat je de volgende theelepel toevoegt: slechts een theelepel of twee is soms alles wat je nodig hebt om van te stijf naar de perfecte textuur te gaan. Als je glazuur een beetje te zacht wordt, zet je het een paar minuten in de koelkast of roer je 1/4 tot 1/2 kop meer poedersuiker om het stevig te maken.

Voeg desgewenst een paar druppels kleurstof of smaakstoffen toe (zie het gedeelte "Hoe botercreme glazuur maken met verschillende smaken") om de botercrème te verven of op smaak te brengen.

Versier met Buttercream Frosting

Dubbellaags witte chocoladetaart versierd met buttercream bloemen

Tip: als je je afvraagt hoe je buttercream-bloemen maakt of hoe je buttercream-rozen maakt, bekijk dan ons verhaal over taartdecoratie. Het geheim zit hem in het gebruik van de juiste decoratietip!

Ontvang het Double Layer White Chocolate Cake-recept met buttercream-bloemen.

Lees verder om te leren hoe je een klassieke buttercream helemaal opnieuw glazuur maakt:

Hoe Chocolate Buttercream Frosting te maken

Gele cake met chocolade boter glazuur

Wat is beter dan buttercream frosting? Als je een chocoladeliefhebber bent, is het antwoord eenvoudig: glazuur van chocoladebotercrème!

Hier zijn twee recepten voor chocoladeglazuur. Als je van zoet houdt, kies dan voor de Milk Chocolate Buttercream Frosting. Voor een niet-te-zoete buttercream glazuur, probeer de versie met donkere chocolade.

Volg de bovenstaande stappen, met deze variaties:

• Melkchocolade Buttercream Frosting : smelt 1 kopje stukjes melkchocolade; stoer. Klop chocolade in de boter voordat je de poedersuiker toevoegt.

• Boterroom van pure chocolade Frosting: Vervang 1/2 kop ongezoet cacaopoeder voor 1/2 kop poedersuiker.

Tip: vind meer chocoladeglazuurrecepten in deze beste verzameling chocoladetaarten ooit.

Mochaccino Cupcakes

Hoe Buttercream Frosting met verschillende smaken te maken

Breng je zelfgemaakte glazuurrecept op smaak met een van deze variaties:

Amandelbotercrème Frosting: Vervang 1/2 theelepel amandelextract voor de vanille. Garneer berijpte cake of cupcakes met geroosterde gesneden amandelen.

Strawberry Buttercream Frosting: klop 1/3 kopje aardbeienjam in de boter voordat je de poedersuiker toevoegt.

Spice Buttercream Frosting: voeg 1 tot 2 theelepels appeltaartkruid of pompoentaartkruid toe met de poedersuiker.

Pindakaas Buttercream Frosting: klop 1/2 kopje pindakaas in de boter voordat je de poedersuiker toevoegt. Garneer berijpte cake of cupcakes met gehakte pinda's.

Irish Cream Buttercream Frosting: Vervang Ierse roomlikeur voor de melk.

Pepermunt Buttercream Frosting: Vervang 1/2 theelepel pepermunt extract voor de vanille; tint met rode kleurstof, indien gewenst. Top gegarneerd cake of cupcakes met pepermunt snoep.

Coffee Buttercream Frosting: voeg 1 eetlepel instant espresso poeder of koffiekristallen toe of vervang de gezette koffie voor de melk.

Ontvang het Mochaccino Cupcakes-recept hierboven afgebeeld om een recept voor koffiebotercrème te proberen

Citrus Buttercream Frosting: Vervang citroen of sinaasappelsap door de melk; Roer 1/2 theelepel geraspte citroen- of sinaasappelschil in de afgewerkte glazuur. Garneer matte cake of cupcakes met dunne reepjes citroen of sinaasappelschil.