Inhoudsopgave:
Salsa - Spaans voor "saus" - is een verzamelnaam voor de pittige, chili-gekruide mengsels die pit toevoegen aan een scala aan gerechten. Hier laten we je zien hoe je vier eenvoudige en onderscheidende stijlen van salsa maakt.
Verse salsa
Pico de gallo, salsa fresca en salsa cruda zijn dikke, ongekookte sauzen op basis van verse tomaten. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en zijn op hun best als tomaten in het seizoen zijn. Voor verse salsa, combineer de onderstaande ingrediënten in een kom en serveer, of dek af en koel tot drie dagen.
Essentiële ingrediënten
Paprika's: gebruik gele of oranje paprika's in plaats van groene paprika's om de salsa visueel aantrekkelijker te maken. Schil de chili pepers voorzichtig, zaad ze en hak ze fijn. De hoeveelheid chili die u gebruikt, bepaalt de kruidigheid van uw salsa. - Gebruik voor milde salsa bananenpepers, Anaheim-pepers en / of in blokjes gesneden groene chili pepers. - Voeg voor middelgrote salsa een fijngehakte jalapeno toe aan de mix. - Voeg voor hete salsa twee fijngehakte jalapeno-pepers toe of de nog heterere serrano-pepers.
Tomaten: verse tomaten zijn de basis van verse salsa, dus zorg ervoor dat ze smaakvol en enigszins stevig zijn, niet papperig. Verse tuintomaten zijn de gouden standaard, maar je kunt salsa nog steeds buiten het seizoen maken door roma (Italiaanse stijl), wijnstokrijp of druiven- of cherrytomaatjes uit de supermarkt te gebruiken. Gouden of groene tomaten maken ook feestelijk ogende salsa. Het is niet nodig om de tomaten te zaaien, tenzij je wilt.
Citrus: limoen of citroensap voegt een zure smaak toe aan salsa die de hitte van de pepers in evenwicht brengt.
Kruiderijen: kruid uw salsa met in blokjes gesneden ui, knoflook en / of verse koriander. Probeer peterselie in plaats van koriander voor een mildere smaak. Breng de salsa op smaak met zout en peper.
Salsa Recept Tips
Salsa Picante
Picante betekent warm en kruidig. Om salsa picante te maken, meng je fijngehakte tomaten, ui, koriander, chili pepers en knoflook in een blender of keukenmachine en breng je het mengsel (samen met gehakte paprika en kruiden) over in een steelpan. Het koken van de salsa zal de smaken versmelten en de hitte van de pepers temperen. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen om de hardheid van de tomaten en paprika's in evenwicht te brengen. Laat de salsa ongeveer 30 minuten sudderen of tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.
Essentieel ingrediënt
Tomaten: Om de tomaten te zaaien, kern en halveer ze eerst. Houd elke helft boven een kom en gebruik de punt van een lepel om de zaden weg te scheppen. Als verse tomaten niet beschikbaar zijn, gebruik dan tomaten in blik in blokjes.
Salsa Verde
Verde betekent groen in het Spaans. In plaats van tomaten vraagt groene salsa om tomatillos, die eruit zien als kleine groene tomaten met kaf en een beetje citroenachtig smaken met een vleugje appel. Groene salsa is vooral lekker als topper op vis of quesadillas, of als dip voor friet.
Hak voor dit soort salsa de tomatillos fijn en meng ze met geknipte verse koriander, gehakte rode ui, zaadjes en fijngehakte serrano of jalapeno chili peper, en een beetje zout en suiker. Dek af en laat 4 uur of maximaal 3 dagen afkoelen.
Essentieel ingrediënt
Tomatillos: zoek naar verse tomatillos in de supermarkt, de Mexicaanse markt of de Latijnse markt, of gebruikte tomaten in blik. Bewaar verse tomatillos in hun kaf in een papieren zak in de koelkast gedurende maximaal 1 maand en verwijder de kaf met uw vingers voor gebruik.
Fruitsalsa
De zoetheid van vers fruit balanceert de hitte van de chilipepers en de zuurgraad van het limoensap, waardoor een heerlijke fruitsalsa ontstaat.
Voor dit soort salsa, combineer het fruit met gehakte paprika, gesneden groene uien, geknipte verse koriander, limoensap en zaadjes en gehakte jalapeno, serrano of Anaheim-peper. Dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen.
Essentieel ingrediënt
Fruit: gehakte ananas, mango, papaya, aardbeien, perziken, pruimen, abrikozen, sinaasappels en kiwi zijn het beste in salsa, en je kunt ze in verschillende combinaties gebruiken.
Verse Salsa Recepten
Ben je nog steeds op zoek naar je droom salsa recept? Nu je weet hoe je salsa maakt, probeer je een van deze salsarecepten.
